Вашему вниманию – окончание разговора с владелицей известной в Казани сети кафе «Сытый папа» Марией Горшуновой. Бизнес-леди подняла свое дело без какого-либо административного ресурса и поддержки.

(Окончание. Начало 21 мая, 22 мая)

- То есть вам, как я понимаю, никто не помогал, когда вы начинали свой бизнес?

- Несколько раз я натыкалась в интернете на высказывания о том, что я в своей деятельности будто бы опиралась на административный ресурс мэрии и получала у комитета по управлению коммунальным имуществом горисполкома лучшие помещения в аренду в центре Казани. Так вот, это не соответствует истине. В моей сети нет и никогда не было ни одного арендуемого муниципального помещения. Так что и приватизировать муниципальное имущество мне никогда не приходилось! Все, что я имею в собственности, куплено либо у прежних владельцев по рыночным ценам, либо построено самостоятельно.

- Мария Александровна, в ваших кафе и ресторанах представлена кухня разных стран. Когда подбираете меню, чем руководствуетесь — личными пристрастиями либо бизнес-интересами?

— Скорее уж, бизнес интересами. Конечно, время от времени случается особый интерес к кухням определенных народов. Как это случилось с японской кухней, которая уже десять лет фаворитка в России.  Многим нравится итальянская кухня, хотя лично я далеко не ее фанат. Но вот пиццерия с элементами средиземноморской кухни «Буги-Вуги», презентуемая также как рок-кафе (здесь постоянно звучат рок-музыка как на аудио-, так и на видео-носителях) — это формат, узнаваемый и популярный во всем мире.

Сама же я поклонница восточной кухни, в том числе и татарской. Блюда Востока легкими для желудка не назовешь, да и диетической ее не назовешь, скорее наоборот… Но признайтесь, что зато очень вкусно!

Ольга Герт
Фото из архива Марии Горшуновой